株式会社 青木刃物製作所(かぶしきがいしゃ あおきはものせいさくしょ)

堺孝行ナイフギャラリーは、堺孝行を使って頂いている方やこれからの１本をお探しの方とコミュニケーションをとったり集える場所としてオープンしました。堺孝行を知り、また発信する場所として、色々な業界で活躍している包丁に関係する方、料理好きな方に参加して頂き堺孝行の輪を広げています。

三宝工場は６００年続く堺打刃物の炎を灯し続け、堺の伝統を継承し引き継ぎ渡していく場所です。その場所から生まれた新しいブランドが"堺孝行三宝ファクトリー"。優秀な若い職人達が堺の炎を守るために日々試行錯誤しながら包丁作りをおこなっています。

堺孝行では、木製のハンドルが腐食しやすいような衛生管理に厳しい場所でも使っていただける、樹脂のハンドルに鯖江の職人さんの技術を使った七色シリーズなど、時代に合わせた包丁作りを行っています。古いものと今のものをマッチングさせて新しいものを生み出すのが会社のポリシーです。