株式会社 青木刃物製作所(かぶしきがいしゃ あおきはものせいさくしょ)

1947年創業の青木刃物製作所は堺刃物600年の伝統と先人の技に感謝と敬意を抱きながらお客様の喜んで頂ける包丁作りに邁進しています。伝統の良いところと新しい技術をマッチングさせ時代に合わせた製品作りを心がけています。

見学の詳細

詳細は 公式SNSをご確認ください

見学をご検討の方は、事前に予約をお願いします。
なお、作業工程の事情等もあるため、ご希望に沿えるとは限りません。

  • 開催会で異なる
  • 開催会で異なる
  • HPで告知 ※事前予約必須
  • 指定日のみ開催 ※事前予約必須
  • 開催会で異なる

職人たちに会いにいこう!

こうばに入るとたくさんの職人さんが働いていてビックリ!まずは堺の包丁の作り方について教えてもらおう!

実演を目の前で!

堺の包丁は鉄の塊を包丁の形にする人と、しっかりと切れる包丁にする人が違うんだ!両方を同じ場所で見学できるのは嬉しいね!

600本の包丁ギャラリー!

2022年に新しくオープンしたナイフギャラリー!ここでは包丁の見学だけじゃなくて、職人さんが作った包丁を使っている料理人のイベントも体験できる日があるんだ!

お気に入りの包丁を見つけよう!

包丁に詳しいスタッフさんがなんでも答えてくれるよ!完成したたくさんの包丁からお気に入りの包丁を見つけよう!

堺孝行ナイフギャラリーは、堺孝行を使って頂いている方やこれからの1本をお探しの方とコミュニケーションをとったり集える場所としてオープンしました。堺孝行を知り、また発信する場所として、色々な業界で活躍している包丁に関係する方、料理好きな方に参加して頂き堺孝行の輪を広げています。

三宝工場は600年続く堺打刃物の炎を灯し続け、堺の伝統を継承し引き継ぎ渡していく場所です。その場所から生まれた新しいブランドが"堺孝行三宝ファクトリー"。優秀な若い職人達が堺の炎を守るために日々試行錯誤しながら包丁作りをおこなっています。

堺孝行では、木製のハンドルが腐食しやすいような衛生管理に厳しい場所でも使っていただける、樹脂のハンドルに鯖江の職人さんの技術を使った七色シリーズなど、時代に合わせた包丁作りを行っています。古いものと今のものをマッチングさせて新しいものを生み出すのが会社のポリシーです。

料理人の世界に入って最初の一本を堺孝行にしたと言われると嬉しい

私たちは工場のある堺にナイフギャラリーを持つことに意味があると思っています。専門のスタッフが常駐した落ち着いてお話できる場所になっていますので、初めての方で気負いせずに一度きていただき、たくさんの包丁の中から自分の一本を見つけていただけます。

アクセス

住所

本社:堺市堺区材木町西1丁2-28
工場:堺市堺区緑町3丁126ー2
堺孝行ナイフギャラリー:堺市堺区車之町西2丁−2−22

交通案内

南海本線「堺駅」徒歩15分

阪堺電車「妙国寺前駅」徒歩3分


駐車スペースの有無

無し