株式会社 中川打刃物(かぶしきがいしゃ なかがわうちはもの)

中川打刃物で鍛造した包丁は海外でも支持をいただいています。海外では作った人の名前が入ってるのが人気で、私の名前が入った包丁をみて注文をいただくこともあります。

包丁に波紋をつける本焼き（水焼き）の包丁は、板前さんにとって一度はつかって引退したい憧れの包丁。日本に３人だけと言われています。絶やすことなくしっかりと引き継いでいきたい技術です。

鍛冶屋の中では多くの設備投資をしているのも中川打刃物の特徴です。綺麗で強い包丁を作ることができるのは、白木刃物から引き継いだ技術と設備があるからです。