株式会社 富樫打刃物製作所(かぶしきがいしゃ とがしうちはものせいさくしょ)

鍛治で一番大事なのは火の扱いです。目で火の色を見て判断しているので、特に焼き入れの時は周りの照明を消すなど細心の注意を払って作業しています。

本焼き、特に水本焼は堺でも扱える職人はほとんどいません。綺麗に焼きがつかなかったり割れたり、伝統技法の中でも取得がかなり難しい技術です。

職人は１人１つの専門作業ではなく、包丁鍛治に必要な全部の工程をできるように修行しています。これも次の世代に繋げるためですね。